La recette
Un houmous twisté, crémeux et parfumé.
Ingrédients
250 g de pois chiches cuits (en bocal ou maison)
200 g de champignons de Paris ou bruns
1 c. à soupe de tahin (purée de sésame)
3-4 c. à soupe de graines de sésame
1 gousse d’ail
½ citron (jus)
1 c. à café de cumin en poudre
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C.
Nettoyez, émincez les champignons et les disposer sur une plaque avec un filet d’huile d’olive, sel et poivre.
Enfournez 15 minutes (ou à la poêle, les saisir 8-10 minutes à feu moyen).
Pendant ce temps, toastez les graines de sésame dans une poêle.
Dans un mixeur : mettez pois chiches, champignons rôtis, tahin, ail, jus de citron, cumin.
Mixez en ajoutant un peu d’eau ou d’huile d’olive si besoin, jusqu’à une texture bien lisse.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
