La recette
Ingrédients
2 fruits de saison bien mûrs (ex. : poires, pommes, pêches, prunes…)
1 petit pot de yaourt végétal nature ou soja coco type Alpro, ou amande)
1 c. à soupe de purée d’amande blanche ou de noisette (facultatif)
1 pincée de cardamome, cannelle ou 4 épices
Quelques oléagineux concassés (amandes, noisettes ou noix) ou graines de sarrasin et de chanvre mixés
Facultatif : zeste de citron ou fleur d’oranger
Préparation
Coupez les fruits en dés.
Faites-les revenir à la poêle, à feu moyen, dans un peu d’huile d’olive douce.
Ajoutez la cardamome (et autres épices ou zeste si souhaité).
Laissez caraméliser légèrement pendant 5 à 10 minutes selon les fruits, jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
Dans des verrines, déposez une couche d'oléagineux concassés, ajoutez les fuits, puis r une cuillère de purée d’amande (facultatif), et enfin terminez par le yaourt végétal.
Parsemez à nouveau d’oléagineux concassés.
Peut se préparer à l’avance et se conserver au frais.
Peut être servi tiède ou froid.
